行星攪拌鍋多種加熱方式命名為蒸汽行星攪拌夾層鍋、電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌夾層鍋、天然氣攪拌炒鍋、
液化氣攪拌炒鍋、電磁行星攪拌炒鍋。 多種加熱方式以適合不同中高粘度以及易粘鍋物料的加熱混合加
工，那么不同的加工工藝必然需要不同的加熱方式，以期達(dá)到效果：如口感、色澤、形狀等
行星攪拌鍋在業(yè)內(nèi)也被稱之為火鍋底料炒鍋、香菇醬炒鍋、辣椒醬炒鍋、豆沙炒鍋。那么以下就根據(jù)有代
表型的用途來一一介紹一下各種加熱方式對物料的影響。
火鍋底料行星攪拌炒鍋，一般不會采用蒸汽加熱，正如大家所知，蒸汽的壓力如果設(shè)為常用的0.3Mpa，理
論上的高溫度為133度，那么理論上的數(shù)值離我們想要的溫度還相差甚遠(yuǎn)。 我們說如果增加蒸汽壓力，
那么對鍋爐的要求，以及設(shè)備所增加的成本，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于了其他方式。
電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌夾層鍋，一般采用電加熱 ，需要380V 50HZ電壓以及40KW左右的功率，但是即便我
們都有這些，那么由于導(dǎo)熱介質(zhì)導(dǎo)熱油的高為350度，還要受到其他因素的影響。一旦導(dǎo)熱油沸騰，與
設(shè)備，人員，廠房安全隱患都非常大。 我們說我們小心操作，那么即便小心操作，我們的物料溫度能達(dá)
到多高溫度呢？ 280度。 280度這個溫度如果長時間使用，于導(dǎo)熱油，于設(shè)備都是不好的，無疑導(dǎo)熱油的
的壽命肯定要降低，我們知道，導(dǎo)熱油也不便宜哦 。
有人說電磁行星攪拌炒鍋也不錯，確實(shí)如此電磁炒鍋，溫度能夠達(dá)到要求，而且節(jié)能，衛(wèi)生，實(shí)為火鍋底
料炒制的選擇。
燃?xì)庑托行菙嚢璩村?，采用天然氣、液化氣作為能源，那么對于火鍋店來說能源易得，而且燃?xì)獬粗频母?
溫能好的達(dá)到火鍋底料的炒制要求，炒制的火鍋底料帶來的味覺享受也是其他加熱方式所沒有的。 而
對功率的低要求：3KW左右，也成為火鍋底料加熱方式的選擇。
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